El personal de investigación de la División de Evaluación Sensorial, de la Fundación Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial (CIEPE), dio inicio al taller teórico-práctico: «Selección y entrenamiento de un panel analítico para catación de aguacate».
En el proceso formativo participaron 16 personas, entre docentes, estudiantes de media general, productores de aguacates del sector San Pedro del municipio Arístides Bastidas del estado Yaracuy y personal del Ministerio del Poder Popular del Comercio Nacional, como parte de las actividades de la Agenda Programática Anual (APA) 2024, que ejecuta Fundación CIEPE.
El objetivo de esta actividad, productiva y formativa, es conformar un panel de catadores entrenados e integrados por los asistentes, para realizar el perfil descriptivo de cuatro variedades de aguacate cultivadas en la comunidad.
En este primer encuentro, se abordó un módulo teórico sobre: «La evaluación sensorial como disciplina científica y vocabulario sensorial». Igualmente se realizó una encuesta para seleccionar a los participantes que estarán recibiendo el entrenamiento sensorial la próxima semana, con la aplicación de pruebas prácticas como: detección de gustos básicos y reconocimiento de olores.
Estas actividades fortalecen la cultura científica, tecnológica y de la innovación como elementos que promuevan los ecosistemas que fomenten la producción nacional, construyendo bienestar común bajo los principios fundamentales de la ética para la vida y la prosperidad del pueblo.
Oficina de Gestión Comunicacional del Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología / Periodista Amarilis Palacios con información de Fundación Ciepe.
