La Fundación Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial (CIEPE) llevó a cabo el curso teórico-práctico «Sistema de Análisis y Puntos Críticos de Control (HACCP)», dirigido a estudiantes, docentes universitarios y empresarios del área gastronómica. Esta actividad se realizó con el objetivo de fomentar la calidad e inocuidad en la producción alimentaria en el país.
Durante el curso, los participantes tuvieron la oportunidad de conocer los principios fundamentales del HACCP, su marco regulatorio nacional e internacional, y los beneficios que esta herramienta aporta a la industria alimentaria. Además, realizaron un ejercicio práctico en el que aplicaron los conocimientos adquiridos para construir un Plan HACCP, siguiendo las normas del Codex Alimentarius.
Entre los participantes se encontraban estudiantes de la Universidad Nacional Experimental Politécnica de la Fuerza Armada Nacional Bolivariana (UNEFA), Universidad Nacional Experimental de Yaracuy (UNEY) y Universidad Politécnica Territorial de Yaracuy Arístides Bastidas (Uptyab), quienes destacaron la importancia de esta capacitación para su formación profesional.
Asimismo, empresarios del sector gastronómico expresaron su interés en implementar el sistema HACCP en sus establecimientos para mejorar la calidad de sus productos y servicios.
La capacitación forma parte del compromiso del Ministerio del Poder Popular para la Ciencia y Tecnología por elevar los estándares de calidad en la industria alimentaria venezolana, siguiendo las líneas del Gobierno nacional.
Oficina de Gestión Comunicacional del Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología
